Honungen tillverkas i handgjorda bikupor av bambu som hängs upp i skogarna. Honungskakan skördas och kvalitetskontrolleras innan honungen slungas ur kakorna och sedan silas.

LEVERANTÖREN

Bezamar, som betyder "bättre handel" på amhariska, är en grupp av småskaliga lantbruk i ekoregionen Bale. Det är ett avlägset område, och det betyder att det kan vara dyrt för en enskild lantbrukare att transportera sin skörd till marknaden. De måste också betala mer för stapelvaror än vad de skulle behöva om de bott mindre avlägset.

SAMHÄLLET

Ekoregionen Bale är väldigt vackert och har en stor biologisk mångfald - men det kommer krävas arbete för att bevara det. Tio procent av det pris vi betalar till Bezamar går till Bale Forestry Enterprise som jobbar för ansvarsfullt lantbruk, mot skogsavverkning och för att ge lantbrukare kraft och kunskap att långsiktigt vårda de ekosystem de brukar.

SLÄKTTRÄD

Att producera honung är en familjeangelägenhet. Biodlande familjer tillverkar själva sina bikupor av bambu och gräs som växer lokalt. När de väl tillverkats hängs kuporna upp i skogen, redo att bli hem för delar av den lokala bipopulationen.

ARBETSBIN

Etiopien är det land i Afrika som producerar mest honung. År 2009 använde vi 32 ton honung i våra produkter. Det är lika mycket honung som produceras av 4 000 bikupor.

SCHYSTA AVTAL

Att förhandla fram ett schyst avtal är inget som görs på tu man hand - det kräver inblandning från flera. Det schysta pris som vi betalar för vår honung beslutas i samråd med de lokala biodlarna, ideella organisationer och Etiopiens jordbruksdepartement.

VÅRA IKONISKA HONEY-PRODUKTER